Qualität - Direkt vom Hof

Milchprodukte aus der Hofkäserei

Wir produzieren alle Milchprodukte aus eigener Milch vom Hof handwerklich in unserer Hofkäserei.
Alle unsere Produkte tragen das demeter Gütesiegel.

Unsere Trinkmilch wird schonend erwärmt um den vollen Geschmack zu erhalten. Sie ist im Fettgehalt naturbelassen und rahmt deshalb natürlich auf. Sie stammt von unserem horntragendem Allgäuer Braunvieh.

Unser Quark aus Heu- oder Weidemilch wird in unserer Hofkäserei nach traditionellem Rezept hergestellt und von Hand geschöpft.

Unser Joghurt natur wird aus Heu- oder Weidemilch nach traditionellem Rezept hergestellt. Er wird nicht mit Magermilchpulver angedickt, reift dafür im Glas, so dass er stichfest ist.

Unser Fruchtjoghurt wird aus unserem Joghurt natur und einer demeter Fruchtzubereitung von den beerenbauern hergestellt. Derzeit gibt es:

Heidelbeerjoghurt

Erdbeerjoghurt

Mangojoghurt

Käse mit Charakter muss reifen…

Seit Herbst 2022 gibt es die ersten Käsesorten aus hofeigener Milch: jungen Bergkäse, Butterkäse, Raclettekäse und Camembert.

 

Aus frischer Kuhmilch

Unser Fee-Taler ist ein Schafkäse nach Feta-Art. Die Schafmilch stammt von unseren Krainer Steinschafen, einer alten Schafrasse aus den Ostalpen.

Den Käse wird es wieder im Frühling geben, wenn die Schafe ihre Lämmer bekommen haben.

Unser würziger Pecorino aus von Hand gemolkener Schafmilch ist reif und kann bei uns im Hofladen erworben werden.

Unser leckerer Schwiegermutter Käs‘ wird aus dem Fee-Taler hergestellt. Er ist erst wieder im Frühjahr in unserem Hofladen zu erwerben.

Aus frischer Schafmilch

Fleischprodukte vom Hof

Wir bieten monatlich Fleischpakete und Wurstprodukte an.
Melden Sie sich per Mail unter info@huberhof-allgaeu.de an, dann informieren wir Sie, wenn frisch geschlachtet wurde.
Alle unsere Produkte tragen das demeter Gütesiegel.

Unsere Kälber trinken  4 bis 6 Monate Milch von Ammenkühen und gehen mit ihnen gemeinsam auf die Weide. Mit 6 Monaten werden sie im nahe gelegenen Niedersonthofen (6 km) bei Metzgermeister Werner Schönberg geschlachtet. Das Fleisch reift eine Woche am Haken. Filet, Schnitzel, Steak, Roastbeef, Braten, Gulasch, Hackfleisch und mehr können dann frisch im Hofladen abgeholt werden.

Unsere Schumpen (Jungrinder) dürfen über den Sommer auf den Bergwiesen des Grünten feinste Gräser und Kräuter fressen, im Winter werden sie im geräumigen Rinderstall mit eigenem Heu gefüttert. Mit 2 Jahren werden sie in Niedersonthofen geschlachtet. Der kürzest mögliche Transportweg und der stressfreie Umgang mit den Tieren ist für uns sehr wichtig. So entsteht Fleischqualität, die man schmecken kann.

Bratwurst, Salami, Landjäger, Leberkäse und Leberwurst im Glas und mehr bieten wir in wechselndem Sortiment in unserem Hofladen an.

Team Huberhof:
Von der Alpe droben zurück auf den Boden

Jakob Huber

Macht vieles möglich, was unmöglich scheint

Landwirschaftsmeister

Naomi Huber

Macht Nägel mit Köpfen

Organisation und Kundenkontakt

Lukas Huber

Mit Perfektion zu hoher Qualität

Milchtechnologe/Käser

Edwin Huber

Von Anfang an und immer dabei

Landwirt

Käse mit Charakter!
Handwerklich hergestellt aus hofeigener
Kuh- und Schafmilch

Unsere Hofkäserei wurde am 22. Mai '22 eröffnet

Wir produzieren alle Milchprodukte aus eigener Milch vom Hof handwerklich in unserer Hofkäserei.
Alle unsere Produkte tragen das demeter Gütesiegel.

Vielfalt durch biologisch-dynamische Landwirtschaft

Der Huberhof

Der Huberhof ist ein kleiner allgäuer Milchviehbetrieb in der Gemeinde Waltenhofen. Vor zehn Jahren mit der einzigen Aussicht, bald aufgegeben werden zu müssen.
Inzwischen mit eigener Milchverarbeitung und Fleischvermarktung ein vielseitig aufgestellter Hof mit Zukunftsperspektive.

Wir halten ca. 22 horntragende Original Allgäuer Braunviehkühe. Mit einem Stier, sowie der Nachzucht aus Kälbern und Rindern.

Dazu kommt eine Schafherde aus Krainer Steinschafen, einer alten genügsamen Milchrasse aus dem Alpenraum.

Und wir halten eine bunte Hühnerschar aus verschiedenen alten Rassen.

Hund und Katz dürfen natürlich auch nicht fehlen.

Neben den alten geschützten Tierrassen haben wir Streuewiesen, die wir besonders lange wachsen lassen, so dass dort Gräser und mehr ausreifen kann. Wir haben bereits mehrere Hecken neu angelegt, die Lebensraum für viele Tiere bieten.

Sobald es der Frühling zulässt, sind unsere Tiere am Tag und in der Nacht auf der Weide. Im Winter bekommen sie eigenes Heu.

Da die Tiere außer im Winter kaum im Stall sind, fällt nicht viel Gülle an. Der Festmist aus dem Tiefstreu der Rinder über den Winter im Laufstall wird zunächst in einer Miete verkompostiert, bevor er als Kompost auf die Felder ausgebracht wird.

Auf Kunstdünger verzichten wir komplett.

Durch Vielfalt Arten erhalten

Direkt zum regionalen Produkt

Besuchen Sie unseren Hofladen...

Täglich geöffnet
von 8 bis 20 Uhr

...oder lassen Sie unsere Produkte zu sich nach Hause liefern.